遇到工厂计件时老板刁难的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确计件工资制度与标准：
- 首先，你需要确认自己与工厂签订的劳动合同中是否明确规定了计件工资的计算方式、单价以及完成量等关键信息。这是维权的基础，因为合同是双方权利和义务的法律依据。
- 如果合同中没有明确规定，或者规定模糊，你可以尝试与老板协商，要求明确计件工资的具体标准，并确保这一标准公平、合理。
收集证据：
- 在遇到刁难时，务必保持冷静，并尽可能收集相关证据。这些证据可以包括工作记录、计件数量统计、与老板的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、同事的证言等。
- 证据是维权的关键，它们能够证明你的工作量、完成情况以及老板的不当行为。
与老板沟通：
- 在收集到一定证据后，你可以尝试与老板进行正式的沟通。在沟通中，你可以明确表达自己的诉求，即要求按照合同或协商的标准支付计件工资，并指出老板的不当行为。
- 沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。同时，记录下沟通的时间和内容，以备后续需要。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板的沟通没有结果，或者老板的行为已经严重影响到你的权益，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解问题并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，或者你认为自己的权益受到了严重侵害，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁可以解决劳动争议，并维护你的合法权益。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据。
考虑法律途径：
- 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足你的诉求，或者你认为仲裁过程中存在不公正的情况，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 这包括向法院提起诉讼等。在诉讼过程中，你需要聘请专业的律师来代表你进行辩护和维权。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性，避免因为情绪化而做出不理智的行为。
- 及时收集并保存相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 在与老板沟通或向相关部门投诉时，保持礼貌和尊重，但也要坚定地表达自己的诉求。
- 如果自己无法处理此类问题，或者问题比较复杂，可以考虑寻求专业的法律帮助。
最后，我要强调的是，作为劳动者，你有权获得公平、合理的报酬。如果遇到老板的不当行为或刁难，不要害怕或退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。