小包工头欠钱，是否可以找项目部，需分情况讨论：

一、项目部存在违法发包、转包或分包情形

若项目部将工程违法发包、转包或分包给不具备用工主体资格的小包工头，并因此造成欠薪或欠款，根据相关法律法规，项目部（或其所属的施工企业）需承担清偿责任。这是因为违法发包、转包或分包行为本身违反了法律规定，项目部作为工程管理方，有义务确保工程款的合法支付，避免因自身违法行为导致他人权益受损。

举例：假设某项目部将工程违法分包给无资质的小包工头张某，张某在施工过程中拖欠工人工资或材料款。此时，工人或材料供应商有权要求项目部承担清偿责任。

二、项目部合法发包、转包或分包，但小包工头构成表见代理

若项目部合法发包、转包或分包，但小包工头以项目部名义进行采购或雇佣工人，且构成表见代理（即相对人有理由相信小包工头有代理权），则施工企业（项目部所属企业）需承担付款责任。这是因为表见代理制度旨在保护善意相对人的合法权益，防止因代理权表象而导致的交易风险。

举例：小包工头李某以项目部名义向材料供应商王某采购材料，并签署了采购合同。虽然李某未获得项目部的明确授权，但王某有理由相信李某有代理权（如李某持有项目部公章或介绍信等）。此时，若李某拖欠材料款，王某有权要求项目部（或其所属的施工企业）承担付款责任。

三、项目部合法发包、转包或分包，且小包工头不构成表见代理

若项目部合法发包、转包或分包，且小包工头独立采购或雇佣工人，未获得项目部授权且不构成表见代理，则通常应向小包工头主张债权，项目部无直接付款义务。但项目部作为工程管理方，有义务协助沟通协调，促进问题的解决。

举例：小包工头赵某独立承包了项目部的一部分工程，并自行雇佣了工人和采购了材料。工程结束后，赵某拖欠工人工资和材料款。此时，工人和材料供应商应直接向赵某主张债权，项目部无直接付款义务。但项目部可以协助工人和材料供应商与赵某沟通协调，促进问题的解决。

四、建议与措施

1. 收集证据：无论哪种情况，都应首先收集相关证据，如采购合同、送货单、工资欠条、工作记录等，以证明自己的权益。
2. 协商解决：在收集证据的基础上，可以尝试与项目部和小包工头进行协商，寻求问题的妥善解决。
3. 投诉与仲裁：若协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
4. 诉讼维权：若对仲裁结果不满，还可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。

总结来看，小包工头欠钱是否可以找项目部，需根据具体情况进行判断。在遇到此类问题时，建议先收集证据并尝试协商解决；若协商无果，则应及时向相关部门投诉或申请仲裁，必要时通过诉讼维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。