采棉机着火，在一定条件下是可以起诉厂家的。以下从不同角度为您详细分析：

一、产品责任角度

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。” 如果采棉机着火是由于产品本身存在缺陷，如设计缺陷、制造缺陷或警示缺陷等，导致在使用过程中引发火灾，那么厂家作为生产者，应当承担相应的侵权责任。

举例说明：

• 若采棉机的发动机设计存在缺陷，导致在长时间工作后容易过热并引发火灾，那么厂家就需要对由此造成的损失承担责任。
• 若采棉机的制造过程中使用了不合格的材料或零部件，导致机器在使用过程中出现故障并引发火灾，同样厂家需要承担责任。

二、合同责任角度

如果您与厂家之间存在买卖合同关系，且合同中明确约定了产品的质量标准或保修条款等，而采棉机着火是由于厂家未履行合同义务，如提供的产品不符合质量标准或未在保修期内履行维修义务等，那么您也可以基于合同关系起诉厂家。

举例说明：

• 若您与厂家签订的买卖合同中明确约定了采棉机的质量标准，包括机器在工作过程中的温度控制等，而实际使用的采棉机却因温度过高引发火灾，那么厂家就违反了合同约定，需要承担违约责任。

三、实际操作与建议

1. 收集证据：在起诉厂家之前，您需要收集充分的证据来证明采棉机着火与厂家产品存在缺陷或厂家未履行合同义务之间的因果关系。这包括但不限于采棉机的购买凭证、使用说明书、维修记录、火灾现场的照片或视频、消防部门的火灾事故认定书等。

2. 咨询专业律师：虽然我可以为您提供法律咨询，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在起诉之前咨询一位专业的医疗纠纷或产品责任律师（虽然我主要专注医疗领域，但产品责任领域也有相通之处，且我会运用我的专业能力为您分析），以便更准确地评估您的案件和制定诉讼策略。

3. 考虑诉讼成本：在决定起诉厂家之前，您还需要考虑诉讼成本，包括律师费、诉讼费、鉴定费等。如果损失金额不大，或者诉讼成本过高，您可能需要权衡利弊后做出决定。

最后提醒：采棉机着火是否可以起诉厂家，关键在于是否能够证明火灾与厂家产品存在缺陷或厂家未履行合同义务之间的因果关系。如果您有这方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。