针对您提出的“收割机质量不行怎么起诉厂家”的问题，这是一个涉及消费者权益保护和农机质量投诉的复杂过程。以下是我为您整理的详细解答步骤：

一、明确投诉与起诉的前提

首先，您需要确认收割机确实存在质量问题，并且这些问题不是由于您操作不当或改装等人为因素造成的。同时，您应保留好购买收割机的相关凭证，如发票、三包凭证等，这些将是后续投诉和起诉的重要证据。

二、向农机投诉机构投诉

1. 查找投诉机构：

   • 您可以向当地的农业机械质量投诉监督机构（简称农机投诉机构）投诉。这些机构通常设在县级以上的农机化主管部门。

2. 准备投诉材料：

   • 投诉者姓名、通讯地址、联系电话。
   • 被投诉方（厂家）的名称、通讯地址、联系电话。
   • 农业机械产品的名称、型号、价格、购买日期、维修日期、销售商、维修商等信息。
   • 质量问题和损害事实发生的时间、地点、过程、故障状况描述。
   • 与被投诉方协商的情况。
   • 有关证据，包括合同、发票、三包凭证、合格证等复印件。
   • 明确的投诉要求。

3. 提交投诉：

   • 通常，您需要填写“投诉申请表”，并签字确认上述信息。投诉机构会在接到投诉后，2个工作日内做出是否受理的答复。

三、调解与协商

1. 调解过程：

   • 投诉机构受理投诉后，会及时将投诉情况通知被投诉方（厂家），并要求其在接到通知后3日内（农忙季节2日内）进行处理。
   • 调解过程中，双方可以就质量问题、赔偿方案等进行协商。

2. 调解结果：

   • 如果调解成功，双方会达成调解协议，并按照协议履行。
   • 如果调解不成功，或者您对调解结果不满意，您可以考虑进一步采取法律手段。

四、考虑法律起诉

1. 咨询律师：

   • 在决定起诉之前，建议您咨询专业律师，了解起诉的可行性、流程以及可能面临的法律风险。

2. 准备起诉材料：

   • 包括起诉状、证据材料（如投诉材料、调解记录、质量鉴定报告等）、身份证明等。

3. 向法院提起诉讼：

   • 您可以向被告（厂家）所在地的基层人民法院提起诉讼。
   • 法院会依法受理案件，并进行审理。

4. 参与诉讼过程：

   • 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参与庭审、提供证据等。
   • 法院会根据事实和法律作出判决。

五、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个过程中，您需要妥善保留所有与收割机质量相关的证据，包括购买凭证、维修记录、故障照片或视频等。

2. 及时行动：

   • 一旦发现收割机存在质量问题，应及时向投诉机构投诉，并尽快采取法律手段维护自己的权益。

3. 理性维权：

   • 在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径解决问题是最有效的。

希望以上解答能够帮助您更好地了解如何起诉收割机厂家。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的帮助。