工厂里的员工搞错生产日期是否违法，需结合具体情况来判断，以下从不同角度进行分析：
一、从民事责任角度分析
若因搞错生产日期导致合同违约：
- 如果员工搞错生产日期，导致工厂交付的产品与合同约定的生产日期不符，这可能构成违约行为。工厂作为用人单位，可能需要对客户或合作伙伴承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、重新提供符合合同要求的产品等。
- 在这种情况下，员工的行为虽然不直接构成违法，但可能因工作过失给工厂带来经济损失，工厂有权根据内部规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款或解除劳动合同等。
若因搞错生产日期侵犯消费者权益：
- 如果员工搞错的生产日期导致消费者购买到过期或即将过期的产品，这可能侵犯消费者的知情权、选择权和安全权等合法权益。
- 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权要求赔偿损失，并可能向相关部门投诉或举报。工厂作为经营者，需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
二、从行政责任角度分析
- 如果员工搞错生产日期的行为违反了相关行政法规或规章，如《产品质量法》、《食品安全法》等，工厂可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产整顿等。
- 在这种情况下，员工的行为虽然不直接构成行政违法，但可能因工作过失导致工厂受到行政处罚，员工本人也可能因工作失职而受到工厂的内部处理。
三、从刑事责任角度分析（极端情况）
- 在极少数情况下，如果员工故意搞错生产日期以谋取不正当利益，如销售过期产品以获取非法利润，且情节严重，可能构成犯罪行为，如生产、销售伪劣产品罪等。
- 在这种情况下，员工将面临刑事责任的追究，包括但不限于有期徒刑、罚金等。
法律建议
- 工厂应加强内部管理：建立健全的生产日期管理制度和操作流程，确保员工能够准确、及时地标注生产日期。
- 员工应提高责任意识：在工作中应认真、负责地标注生产日期，避免因疏忽大意而导致法律纠纷和经济损失。
- 及时处理法律纠纷：如果因搞错生产日期而引发法律纠纷，工厂应及时与消费者或合作伙伴沟通协商，寻求妥善解决方案，避免纠纷升级和扩大化。
若您或您的工厂遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案。