核心结论：若在金店上班因销售业绩不佳导致工资被扣后仍不足最低工资标准，劳动者可通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径维权。以下是具体分析：

1. 工资扣除的合法性边界

根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位可因劳动者过错（如严重失职）造成经济损失时，要求赔偿并从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

• 若扣除后工资低于最低标准：用人单位行为违法，劳动者有权要求补足差额。
  
• 若销售任务未完成属于非过错性考核（如市场环境、产品竞争力等），用人单位无权以“业绩不达标”为由直接扣减工资至最低标准以下。

2. 维权步骤与法律依据

（1）与用人单位协商

• 操作建议：书面提出异议（如邮件、微信），明确指出扣除后工资低于最低标准，要求补足差额并调整考核制度。
  
• 法律依据：《劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可解除合同并要求经济补偿。

（2）向劳动监察部门投诉

• 操作建议：携带劳动合同、工资条、扣款通知等证据，向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线查询地址）。
  
• 处理结果：监察部门可责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，可加付赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。

（3）申请劳动仲裁

• 适用情形：协商或投诉无果，或用人单位拒绝整改。
  
• 仲裁请求：
  
  • 确认用人单位扣款行为违法；
    
  • 要求补足工资差额；
    
  • 若因此离职，可主张经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
    
• 证据清单：劳动合同、工资条、扣款记录、考勤记录、与用人单位沟通的书面材料等。

3. 特殊情形：销售提成与基本工资的区分

• 若劳动合同约定“工资=基本工资+提成”：
  
  • 基本工资不得低于最低标准，提成部分可按业绩浮动；
    
  • 用人单位不得因提成未达成而扣减基本工资。
    
• 若劳动合同未明确区分：
  
  • 劳动者实际领取的工资总额（含提成）不得低于最低标准，否则用人单位需补足。

4. 风险提示与建议

• 保留证据：所有与工资、考核相关的书面材料均需留存，避免口头约定。
  
• 谨慎离职：若因工资问题被迫离职，需在离职时明确书面原因（如“因用人单位未足额支付劳动报酬”），否则可能影响经济补偿主张。
  
• 集体维权：若多名员工遭遇同类问题，可推选代表共同维权，降低个体成本。

总结：工资被扣后低于最低标准属于违法行为，劳动者应优先通过协商或投诉解决，必要时申请劳动仲裁。若需进一步指导，可直接向我提供具体材料（如合同条款、扣款明细），我将协助分析维权方案。