卖东西没给够钱，首先应尝试通过沟通协商解决，若协商无果，则需保留好相关证据，并依次通过发送催款函、申请支付令、提起诉讼等法律手段来维护自身权益。
一. 沟通协商
直接沟通：尝试与买方进行面对面的友好交流，了解其未支付全额货款的具体原因，看是否存在误解或暂时的资金周转问题。通过沟通，有时可以促使买方主动履行支付义务。
书面催款：若直接沟通效果不佳，应发送正式的书面催款函。催款函需详细列明交易内容，包括货物名称、数量、已支付和未支付的金额、付款期限及逾期后果，并保留好发送记录。这既是对买方的正式提醒，也是后续法律维权的重要证据。
二. 保留证据
在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。你应确保拥有以下证据：
买卖合同或协议：这是证明双方买卖关系的核心文件，应详细记录交易内容、价格、支付方式及时间等关键信息。
货物交付凭证：如送货单、收货单等，证明货物已按约定交付给买方。
沟通记录：包括电话录音、短信、微信聊天记录等，记录双方关于货款支付的沟通过程及买方的表态。
已支付货款凭证：如银行转账记录、收据等，证明买方已支付的部分货款金额。
三. 法律途径
若沟通协商及书面催款均无果，则应考虑采取法律途径来维护自身权益：
发送律师函：委托专业律师发送律师函，严肃告知买方行为的法律后果，敦促其履行支付剩余货款的义务。律师函具有法律威慑力，有时能促使买方主动解决问题。
申请支付令：若双方债权债务关系明确且合法，即买方确实拖欠货款且金额确定，可向法院申请支付令。法院审查后，会向买方发出支付令，要求其在规定期限内履行支付义务。如买方既不提出异议又不履行支付令，则可向法院申请强制执行。
提起诉讼：若上述手段均无效，则需向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，应提交充分的证据来支持自己的诉求，包括买卖合同、货物交付凭证、沟通记录、已支付货款凭证等。法院经审理后，会根据事实和法律作出判决。如获得胜诉判决但买方仍不履行支付义务，则可在规定时间内向法院申请强制执行。
我建议，在处理此类纠纷时，应保持冷静和理智，避免情绪化冲突。同时，注重证据的收集与保留工作，以便后续采取法律手段时能够有力支持自己的诉求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。