中秋节作为法定节假日，若用人单位安排劳动者工作却不放假也不给三倍工资，这一行为是不合理的，且构成违法。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
中秋节属于国家法定节假日，因此，若用人单位在中秋节安排劳动者工作，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即三倍工资。
违法情形与后果
违法情形：
- 用人单位在中秋节安排劳动者工作，却未支付三倍工资。
- 用人单位试图以调休等方式代替支付三倍工资，这也是违法的。因为法定休假日的加班工资是强制性的，不能用补休来替代。
法律后果：
- 劳动者有权要求用人单位依法支付加班工资。
- 若用人单位拒绝支付，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果责令用人单位限期支付加班工资；逾期不支付的，还将加付赔偿金。
- 劳动者也可以依法申请劳动仲裁或向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
劳动者维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者应收集好中秋期间加班的相关证据（如考勤记录、排班表等）。
- 与用人单位的人力资源部门或领导进行沟通，明确指出法律规定及自身诉求，要求依法支付加班工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时需准备身份证明、劳动关系证明及加班证据等材料。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如劳动监察部门的处理未能满足劳动者需求，劳动者可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 若对仲裁结果不服，或用人单位在收到仲裁裁决书后既不起诉又不履行支付义务，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
注意事项
- 劳动者在维权过程中应保持冷静和理智，通过合法途径维护自身权益。
- 劳动者应提醒同事注意类似问题，共同维护劳动者的合法权益。
综上所述，中秋节作为法定节假日，若用人单位安排劳动者工作却不放假也不给三倍工资，这一行为是不合理的且构成违法。劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。