餐饮店不使用隔油池，主要违反了地方性法规中关于餐饮服务提供者环境保护设施设置的要求。具体来说，以《北京市食品安全条例》为例，该条例明确规定了餐饮服务提供者需要按照环境影响评价要求设置油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施。若餐饮店未设置或未保持这些设备设施的正常运转，将面临相应的法律处罚。
法律背景与规定
地方性法规要求：
- 各地可能都有类似的地方性法规，对餐饮服务提供者的环境保护设施设置提出具体要求。这些要求通常旨在防止餐饮废弃物对环境造成污染，保障公共卫生安全。
- 以《北京市食品安全条例》为例，其第六十六条第一款明确规定：“违反本条例第三十一条第一款的规定，餐饮服务提供者未按照环境影响评价要求设置油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施的，由环境保护部门依法责令停止使用产生废弃油脂的器具或者设备设施，可以处2万元以上10万元以下的罚款；未保持油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施正常运转的，由环境保护部门依法责令限期改正，处应缴纳排污费数额1倍以上3倍以下罚款。”
法律后果：
- 若餐饮店未设置隔油池等设备设施，或未保持其正常运转，将面临环境保护部门的处罚，包括责令停止使用相关设备设施、罚款等。
- 罚款金额可能根据违规情节的严重程度而有所不同，但通常都较为严厉，以起到警示和惩戒作用。
法律建议与行动指南
合规设置设备设施：
- 餐饮店应严格按照地方性法规的要求，设置油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施，并确保其正常运转。
- 定期对设备设施进行检查和维护，确保其处于良好状态，防止因设备故障或维护不当而导致的违规行为。
了解并遵守相关法规：
- 餐饮店应主动了解并遵守所在地区关于餐饮服务提供者环境保护设施设置的相关法规和要求。
- 可以咨询当地环境保护部门或专业律师，以获取更详细和准确的法规信息。
积极应对处罚：
- 若餐饮店因未设置或未保持设备设施正常运转而面临处罚，应积极配合环境保护部门的工作，按照要求进行整改。
- 可以寻求专业律师的帮助，了解自身权益和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面、准确的法律建议。