厨房油电隔离违反的是《中华人民共和国消防法》的相关规定。具体来说：
一. 违反消防安全管理规定
法条依据：《中华人民共和国消防法》第二十七条规定：“电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合消防安全的要求。电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测，必须符合消防技术标准和管理规定。”厨房作为火灾风险较高的区域，油电隔离的缺失或不当可能引发火灾，因此必须严格遵守消防安全规定。
实际应用：在厨房中，油烟和电气线路如果未进行有效隔离，油烟可能附着在电气线路上，导致线路老化、短路等安全隐患，进而可能引发火灾。因此，厨房油电隔离是确保消防安全的重要措施。
二. 可能面临的法律责任
法条依据：《中华人民共和国消防法》第六十六条规定：“电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测不符合消防技术标准和管理规定的，责令限期改正；逾期不改正的，处五千元以上五万元以下罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业。”
实际应用：如果厨房油电隔离不符合消防安全规定，相关部门有权要求限期改正，并可能处以罚款。如果情节严重，甚至可能面临停产停业的处罚。
综上所述，厨房油电隔离的违反主要依据的是《中华人民共和国消防法》中关于消防安全管理和电器产品、燃气用具安装使用的相关规定。为确保厨房消防安全，建议严格遵守相关法律法规，确保油电隔离措施得到有效实施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。