针对“餐饮店厨房门没关违反什么规定”这一问题，首先需要明确的是，餐饮店厨房门未关闭可能涉及多个方面的规定，具体违反哪项规定需结合实际情况来判断。以下是从几个可能的角度进行的分析：

1. 食品安全与卫生规定：

   • 餐饮店作为食品经营场所，需要严格遵守食品安全与卫生的相关规定。厨房门未关闭可能会导致外部污染物（如灰尘、飞虫等）进入厨房，对食品造成污染，从而违反食品安全与卫生的相关法规。
   • 具体规定可能因地区而异，但通常都会要求餐饮店保持厨房环境的清洁与封闭，以防止污染。

2. 消防安全规定：

   • 厨房是餐饮店中的火灾高风险区域，因此消防安全尤为重要。厨房门未关闭可能会影响到消防通道的畅通，或者在火灾发生时无法有效隔离火源，从而违反消防安全的相关规定。
   • 消防安全法规通常会要求餐饮店确保消防通道的畅通无阻，并设置必要的防火分隔设施。

3. 经营场所管理规定：

   • 餐饮店作为公共场所，需要遵守经营场所管理的相关规定。厨房门未关闭可能会影响到顾客的就餐体验，甚至可能引发顾客对食品安全和卫生状况的担忧。
   • 虽然这类规定可能不直接涉及法律层面，但违反后可能会受到相关管理部门的处罚或警告。

综上所述，餐饮店厨房门没关可能违反食品安全与卫生规定、消防安全规定以及经营场所管理规定。具体违反哪项规定，以及可能面临的法律后果，需要结合当地的法律法规和实际情况来判断。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。