当老板不在当地而您需要讨要工资时，您可以采取以下合法且有效的途径来维护自己的权益：

一、与用人单位沟通协商

1. 联系方式：您可以通过电话、邮件或微信等线上方式与用人单位的人力资源部门或负责人取得联系。
2. 明确诉求：在沟通时，要清晰、明确地表达您的工资诉求，并说明工资被拖欠的情况。
3. 保存记录：务必保存好与用人单位的沟通记录，包括电话录音、邮件往来或微信聊天记录等，这些将作为后续维权的重要证据。

二、向劳动监察部门投诉

1. 投诉渠道：您可以向工作地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动监察部门的官方网站、电话等线上渠道进行举报。
2. 提交材料：在投诉时，需要提交能证明您与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
3. 跟进处理：劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查并责令用人单位限期支付工资。您可以跟进处理进度，确保问题得到解决。

三、申请劳动仲裁

1. 准备材料：您需要准备好仲裁申请书以及能证明劳动关系和工资情况的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
2. 提交申请：向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
3. 参与仲裁：仲裁委员会会安排庭审，您需要参与并陈述自己的诉求和证据。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁定。

四、提起诉讼

1. 起诉条件：如果您对仲裁结果不满意，可以在法定期限内向当地的人民法院提起诉讼。
2. 提交材料：在起诉时，需要提交起诉状及相关证据，包括仲裁裁决书、劳动合同、工资条等。
3. 参与诉讼：法院会安排庭审，您需要参与并陈述自己的诉求和证据。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。

五、委托代理人处理

如果您觉得自己不方便亲自跑一趟工作地处理这些事情，您可以委托在工作地的代理人来帮您处理。在委托时，需要出具一份合法有效的授权委托书，明确代理人的权限和职责。

注意事项

1. 证据收集：在整个讨薪过程中，证据的收集至关重要。您需要尽可能收集能证明您与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的证据。
2. 法律程序：要遵循法律程序进行维权，不要采取过激或违法的行为。
3. 保持沟通：在维权过程中，要保持与用人单位和劳动监察部门、仲裁委员会或法院的沟通，及时了解处理进度和结果。

总之，无论老板是否在当地，您都有权依法讨要自己的工资。通过上述合法途径，您可以有效维护自己的权益。