柜姐年龄大了并不一定会被辞退，这主要取决于多个因素，包括公司的规章制度、劳动合同的内容、以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
1. 法律法规角度
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得以年龄为由歧视劳动者，更不得因此解除劳动合同。这意味着，单纯因为柜姐年龄大了而将其辞退，是违法的。除非柜姐存在不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且用人单位与劳动者未能就变更劳动合同内容达成协议等法定解除情形，否则用人单位无权单方面解除劳动合同。
2. 劳动合同角度
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工作年限、退休年龄或者解雇条件，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么双方应当按照劳动合同的约定履行。但是，即使劳动合同中有相关条款，也不能违反法律法规的禁止性规定，即不能以年龄为由歧视或解雇劳动者。
3. 公司规章制度角度
公司规章制度是公司内部管理的依据，但它必须符合法律法规的规定。如果公司规章制度中存在以年龄为由解雇劳动者的条款，那么该条款是无效的。因为公司规章制度不能凌驾于法律法规之上，更不能违反法律法规的强制性规定。
4. 实际情况与建议
在实际操作中，有些公司可能会因为柜姐年龄大了而考虑调整其工作岗位或者提供培训以提升其工作能力。这是合法的，也是公司管理的一种常见方式。但是，如果公司直接以年龄为由辞退柜姐，那么柜姐有权依法维护自己的合法权益。
总结来看，柜姐年龄大了并不一定会被辞退。这主要取决于公司的规章制度、劳动合同的内容以及相关法律法规的规定。如果柜姐遇到以年龄为由被辞退的情况，应当依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。