幼儿园倒闭后老师工资不给，老师可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
明确幼儿园性质并协商：
- 首先，需要明确幼儿园的性质，确认它是否为民办非企业单位。这一步骤对于后续维权路径的选择至关重要。
- 如果是普通单位，老师可以先尝试与幼儿园方面进行沟通协商，要求他们制定一个合理可行的工资支付计划，明确支付拖欠工资的具体时间。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商没有效果，老师可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
- 劳动监察部门会介入调查，并责令幼儿园在规定期限内支付工资。如果幼儿园逾期不支付，劳动监察部门还有权责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 老师还可以选择申请劳动仲裁，通过仲裁程序来确定工资的具体数额、支付时间等关键问题。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果幼儿园在仲裁后确定有支付义务，但拒不履行，老师可以进一步采取法律措施。
申请强制执行：
- 若仲裁后确定幼儿园有支付义务，且幼儿园有资产，老师可以向法院申请强制执行，用幼儿园的资产来支付工资。
- 强制执行是确保工资得到支付的有效手段，老师应积极利用这一法律武器。
向民政部门反映（针对民办非企业单位）：
- 如果幼儿园属于民办非企业单位，老师还可以向当地民政部门反映情况。
- 民政部门可能会通过相关救助途径来协助解决工资问题，为老师提供额外的维权渠道。
在维权过程中，老师需要注意以下几点：
- 保留证据：老师应妥善保留与幼儿园的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，这些证据在维权过程中将起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现幼儿园有拖欠工资的行为，老师应尽快采取行动，避免拖延导致维权难度增加。
- 合法维权：在维权过程中，老师应遵守法律法规，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。
若老师对维权流程不熟悉或遇到困难，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况提供详细的法律指导和帮助。