月工作28天、每日8小时的员工，在符合一定条件下，是可以申请仲裁要求支付加班费的。以下是对此问题的详细分析：
一、加班费的法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，需要支付相应的加班费。具体标准如下：
- 延长工作时间：如果用人单位安排劳动者延长工作时间，即超出正常工作时间，那么应支付不低于劳动者工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日工作：如果用人单位在休息日安排劳动者工作并且不能安排补休，应支付不低于劳动者工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定休假日工作：如果用人单位在法定休假日安排劳动者工作，应支付不低于劳动者工资的百分之三百的工资报酬。
二、月工作28天、每日8小时是否构成加班
- 正常工作时间：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。因此，每日8小时的工作时间本身并不构成加班。
- 月工作天数：一个月通常按21.75天计算工作日（这是基于全年365天减去104天休息日和11天法定节假日后，再除以12个月得出的平均值）。如果员工月工作28天，那么超出的天数（28天-21.75天=6.25天）很可能构成休息日加班。
三、申请仲裁加班费的条件和流程
条件：
- 员工确实存在加班事实，且加班时间超出了法定工作时间。
- 用人单位未按照法律规定支付加班费。
流程：
- 收集证据：员工需要收集能够证明加班事实的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等。
- 提交仲裁申请：员工需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交书面的劳动仲裁申请，并按照被申请人的数量提交副本。仲裁申请书应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；仲裁请求和所根据的事实、理由；以及证据和证据来源、证人姓名和住所。
- 参与仲裁过程：员工需要参与仲裁庭的组成、开庭、庭审和调解等过程。
- 等待裁决并执行：如果调解不成功或者调解书送达前一方当事人反悔的，仲裁庭将及时进行裁决。员工需要等待裁决结果，并在裁决生效后按照裁决内容执行。
四、注意事项
- 加班时间限制：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果员工的加班时间超出了这个限制，用人单位可能会面临劳动行政部门的警告、责令改正以及罚款等处罚。
- 具体计算：在实际操作中，加班费的具体计算可能会受到劳动合同、集体合同或地方规定的影响。因此，在申请仲裁前，员工最好先了解清楚自己所在地区的具体规定和计算方法。
建议：如果你认为自己存在加班且未获得相应加班费的情况，建议先与用人单位进行协商。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在申请仲裁过程中，如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。