您好，关于您提出的“在家做预制菜外卖会不会被抓”的问题，我可以为您详细解答。
首先，我们需要明确预制菜的定义和范畴。预制菜，也称为预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经过工业化预加工制成的，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。这并不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品等。
接下来，我们分析在家做预制菜外卖是否合法。从法律法规的角度来看，只要您在家制作的预制菜符合食品安全标准，且您具备合法的食品经营资质（如食品经营许可证），那么您在家做预制菜外卖是合法的，不会被抓。
然而，为了确保您的预制菜外卖业务合法且安全，您需要注意以下几点：
确保食品安全：您需要严格把控原料质量，不使用过期或变质的食材，同时确保加工过程中的卫生条件符合标准。
获取合法资质：在从事预制菜外卖业务之前，您需要向当地市场监管部门申请并获得食品经营许可证等相关资质。
遵守相关法规：您需要了解并遵守与食品经营相关的法律法规，如《食品安全法》等，确保您的业务活动合法合规。
接受监管检查：作为食品经营者，您需要接受市场监管部门的定期检查和监督，确保您的预制菜外卖业务始终符合食品安全标准。
此外，根据市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，国家正在加强预制菜食品安全的监管力度，推动预制菜产业的高质量发展。这意味着，未来预制菜行业将更加规范，对食品安全的把控也将更加严格。
综上所述，只要您在家制作的预制菜符合食品安全标准，且您具备合法的食品经营资质，那么您在家做预制菜外卖是合法的，不会被抓。但为了确保业务的合法性和安全性，您需要严格遵守相关法律法规和监管要求。