小饭馆使用预制食品是否会被查，取决于多个因素，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
1. 预制食品的合规性
- 合法来源：如果小饭馆使用的预制食品来自正规厂家，具有合法的生产许可、质量检验报告等文件，且在保质期内，那么这种使用行为是合法的，通常不会被查。
- 非法来源：如果预制食品来源不明，或者属于三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家），那么使用这种食品就可能面临监管部门的查处。
2. 食品安全标准的遵守
- 储存条件：预制食品需要按照规定的储存条件进行存放，如温度、湿度等。如果小饭馆未能妥善储存，导致食品变质或污染，就可能被查。
- 加工过程：在加工预制食品时，小饭馆需要遵守食品安全操作规范，如避免交叉污染、确保烹饪温度和时间等。如果加工过程不符合标准，也可能面临查处。
3. 监管部门的检查重点
- 日常监管：监管部门会定期对餐饮场所进行检查，包括食品来源、储存条件、加工过程等。如果小饭馆在使用预制食品方面存在问题，就可能被查出。
- 投诉举报：如果消费者或相关人士对小饭馆使用预制食品的行为进行投诉或举报，监管部门也会进行调查和处理。
4. 法律后果
- 行政处罚：如果小饭馆因使用不合规的预制食品而被查，可能面临警告、罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 刑事责任：在极端情况下，如果因使用不合规预制食品导致食品安全事故，造成严重后果的，相关责任人还可能承担刑事责任。
建议
- 确保合规：小饭馆在使用预制食品时，应确保其来源合法、质量可靠，并遵守相关的食品安全标准和操作规范。
- 加强自查：定期对预制食品的储存条件、加工过程等进行自查，确保符合食品安全要求。
- 积极应对检查：在面对监管部门的检查时，应积极配合，如实提供相关信息和资料。
如果您是小饭馆的经营者，或者对预制食品的使用有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。