可以告，但能否胜诉及获得赔偿取决于多个因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
事实劳动关系认定：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要存在事实上的劳动关系（如实际提供劳务、接受管理、获取报酬等），即可认定为劳动关系。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 在您的情况下，如果帮别人上山干活是受他人雇佣，且实际提供了劳务，那么很可能构成事实劳动关系。
工伤认定：
- 如果构成事实劳动关系，且在干活过程中受伤，那么根据《工伤保险条例》，您有权申请工伤认定。工伤认定不依赖于是否签订书面劳动合同，而是依赖于是否存在事实劳动关系以及是否因工作原因受伤。
二、诉讼策略与证据收集
收集证据：
- 为了证明事实劳动关系的存在以及受伤的事实，您需要收集相关证据，如工作证、服务证、其他劳动者证言、考勤记录、工资支付凭证或记录、招工登记表、报名表等招用记录、其他劳动者的证言等。
- 同时，还需要收集医疗证明、事故现场照片或视频等证据，以证明受伤的事实和原因。
诉讼途径：
- 如果雇主不承认劳动关系或拒绝赔偿，您可以通过劳动仲裁或民事诉讼途径来维护自己的权益。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。如果证据充分，那么您有可能获得胜诉并获得相应的赔偿。
三、可能的法律后果与赔偿
工伤赔偿：
- 如果被认定为工伤，那么您有权获得工伤赔偿，包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
- 赔偿的具体数额将根据您的伤残等级、工资水平等因素来确定。
雇主责任：
- 如果雇主未提供必要的安全保障措施或违反相关劳动安全规定导致您受伤，那么雇主可能需要承担相应的民事赔偿责任。
四、建议与注意事项
及时申请工伤认定：
- 一旦发生工伤事故，应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定的时效一般为一年，自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起计算。
寻求专业法律帮助：
- 由于劳动工伤案件涉及复杂的法律关系和证据收集问题，建议您在处理过程中寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
保留相关证据：
- 在处理劳动工伤案件过程中，务必保留好所有相关证据。证据是证明您主张的关键，如果证据不足或丢失，可能会影响您的胜诉机会。