在农村雇人干活没签合同出了事故的情况下，责任的归属需要根据具体情况来分析。以下是我根据相关法律法规和一般法律原则，为您提供的详细解答：

首先，明确结论：

• 如果双方形成了事实上的雇佣关系，且事故是在雇佣活动中发生的，那么雇主通常需要承担相应的赔偿责任。
• 如果双方并未形成雇佣关系，或者事故并非在雇佣活动中发生，那么责任的归属就需要根据具体情况来判定。

接下来，分类讨论：

1. 形成了事实上的雇佣关系：

   • 在这种情况下，即使双方没有签订书面合同，但如果雇主实际上控制了雇员的工作方式、工作时间和工作地点，并支付了报酬，那么双方就形成了事实上的雇佣关系。
   • 如果雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这种赔偿责任通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。

2. 未形成雇佣关系或事故非在雇佣活动中发生：

   • 如果双方并未形成雇佣关系，例如只是临时的、一次性的劳务关系，那么责任的归属就需要根据双方的具体约定和事故发生的具体情况来判定。
   • 如果事故并非在雇佣活动中发生，例如雇员在休息时间或者非工作地点发生的事故，那么雇主通常不需要承担赔偿责任，除非雇主对事故的发生存在过错或者双方有特别的约定。

法律建议：

• 对于雇主来说，为了避免潜在的法律风险，最好与雇员签订书面的劳动合同，明确双方的权利和义务。
• 对于雇员来说，在提供劳务前也应尽量与雇主明确劳务关系的内容、报酬、安全保障等事项，以确保自己的合法权益得到保障。
• 如果不幸发生事故，双方应首先协商解决；协商不成的，可以寻求法律援助或者通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。