如果你因未与员工签订劳务合同而被告，以下是我给出的详细建议：
首先，明确你的法律责任：
- 根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若用工满一年仍未签订劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并需支付自应当订立无固定期限劳动合同之日起每月二倍的工资。
接下来，你可以采取以下应对措施：
积极收集证据：
- 收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言以及入职登记、工作安排记录等。
- 这些证据将有助于你在后续的法律程序中支撑自身主张。
与员工协商：
- 尝试与员工进行沟通，看是否能通过补签劳动合同或支付一定补偿来达成和解，以避免法律纠纷的进一步扩大。
- 如果员工同意补签，务必明确双方的权利和义务。
准备答辩意见：
- 认真研究对方的诉求及所依据的事实理由。
- 针对性地准备答辩意见，思考是否有合理抗辩事由，如双方已就合同主要条款达成口头协议且实际履行等。
应诉准备：
- 如果协商不成，你需要按照法律程序积极应诉。
- 在庭审中，清晰阐述自身观点和证据，依据劳动法律法规进行合理抗辩。
- 遵守诉讼程序，按时提交相关材料和参加庭审。
履行判决：
- 若最终败诉，需按照判决履行相应义务，如支付双倍工资差额等。
- 及时总结经验教训，避免今后再出现类似法律风险。
此外，还需注意以下几点：
- 未签劳动合同期间，若员工以未签合同为由解除劳动关系，你可能还需支付经济补偿金。
- 若因未签合同给员工造成其他损失，如无法享受应有的社保待遇等，你也需承担相应赔偿责任。
总之，面对因未签劳务合同而被告的情况，你应积极应对、收集证据、与员工协商，并准备好应诉。同时，也要意识到未签劳动合同可能带来的其他法律风险和赔偿责任。如有需要，你可以随时向我咨询具体的法律问题。