收银员多扫描顾客商品，顾客要求赔偿500元一般是不合理的。下面我将从法律角度和实际操作角度为你详细分析：

法律角度

根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求赔偿其因商家过错而遭受的实际损失。在这个案例中，收银员多扫描了顾客的商品，这确实构成了商家的过错，但顾客的损失仅限于被多扫描商品的价值。因此，从法律上讲，顾客只能要求赔偿被多扫描商品的价值，而不能要求超出实际损失的赔偿，如500元这样的额外赔偿。

实际操作角度

1. 与顾客协商：

   • 当发现多扫描了顾客的商品时，收银员或超市管理人员应立即与顾客沟通，解释原因并致歉。
   • 提出按照被多扫描商品的价值进行赔偿，这是最直接且合理的解决方案。

2. 处理顾客的不合理要求：

   • 如果顾客坚持要求超出实际损失的赔偿，如500元，超市可以请示上级或店长介入协商。
   • 在协商过程中，应明确告知顾客其要求的赔偿金额超出了实际损失，不符合法律规定。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果协商无果，超市可以建议顾客通过消费者协会或工商部门等第三方机构进行处理。
   • 这些机构通常具有专业的调解能力，能够帮助双方达成合理的赔偿协议。

4. 应对可能的法律诉讼：

   • 如果顾客选择通过法律途径解决争议，超市应收集相关证据，如监控录像、交易记录等，以证明其过错程度及顾客的实际损失。
   • 在应诉过程中，超市应积极配合法院的调查和审理工作，以维护自身的合法权益。

建议：在实际操作中，超市应加强对收银员的培训和管理，避免类似多扫描商品的情况发生。同时，当遇到顾客提出不合理赔偿要求时，超市应保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果你作为收银员或超市管理人员遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。