针对您提出的“一个人有工伤保险，承包方和发包方还有多少责任”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在工伤保险体系下，职工因工作原因受到事故伤害或患职业病时，有权享受工伤保险待遇。然而，这并不意味着承包方和发包方就完全免除了责任。
一、承包方和发包方的连带赔偿责任
连带赔偿责任的定义：
- 当职工因工伤事故遭受人身损害时，承包方和发包方作为用人单位的主体之一，通常需要承担连带赔偿责任。这意味着，无论承包方还是发包方，都有义务对职工的工伤损失进行赔偿。
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第三条，具备用工主体资格的承包单位若违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，且该组织或自然人聘用的职工从事承包业务时因工伤亡的，由具备用工主体资格的承包单位承担用人单位依法应承担的工伤保险责任。
- 同时，《劳动合同法》第九十四条也规定，个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。
二、责任划分与追偿
责任划分：
- 在实际情况下，若分包人不具备用工主体资格，承包人通常需要承担工伤保险责任。若造成劳动者损害，承包人与分包人则需承担连带赔偿责任。
- 此外，根据《中华人民共和国安全生产法》第一百零三条，生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或出租给不具备安全生产条件或相应资质的单位或个人，导致发生生产安全事故给他人造成损害的，与承包方、承租方承担连带赔偿责任。
追偿权利：
- 承包方和发包方在承担连带赔偿责任后，有权根据双方约定或过错程度向其他责任人追偿。这意味着，如果一方承担了过多的责任，它有权向另一方追偿其应承担的部分。
三、违法转包、分包的法律后果
- 若承包方或发包方存在违法转包、分包等行为，导致职工权益受损，它们还可能面临行政处罚等法律后果。这进一步强调了承包方和发包方在工伤事故中的法律责任。
四、实际案例中的复杂性
- 在实际案例中，工伤事故的责任划分可能更加复杂。例如，当承包方或发包方拒绝承担责任时，受伤职工可能需要通过法律途径来维权。此外，如果工伤涉及多个分包层级，责任分配也会变得更加复杂。
五、建议
- 对于受伤职工来说，了解自己的权益和法律途径至关重要。在发生工伤事故后，应及时向相关部门报告，并寻求专业法律人士的帮助。
- 对于承包方和发包方来说，应严格遵守相关法律法规，确保用工合法合规，以避免不必要的法律风险和责任。
综上所述，即使职工有工伤保险，承包方和发包方在工伤事故中仍可能承担连带赔偿责任和其他法律责任。因此，各方都应严格遵守相关法律法规，确保职工的合法权益得到保障。