聘用七十岁以下的老人工作，在法律上一般并无直接禁止性规定，但可能涉及一些法律后果和注意事项，具体如下：

1. 劳动关系认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要劳动者具备劳动能力，且未达到法定退休年龄（目前男性60周岁，女性工人50周岁，女性干部55周岁，但具体退休年龄可能因地区和政策而异），即可与用人单位建立劳动关系。因此，七十岁以下的老人，如果未达到法定退休年龄或虽达到但未享受养老保险待遇，仍可被视为劳动者，与用人单位建立劳动关系。
   • 若老人已享受养老保险待遇或领取退休金，则与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。这一点在处理劳动争议时尤为重要，因为劳务关系不受《中华人民共和国劳动合同法》调整，而是适用《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的规定。

2. 工伤认定与赔偿：

   • 如果老人与用人单位建立的是劳动关系，且在工作中发生事故伤害或患职业病，那么根据《工伤保险条例》，应当认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。
   • 若建立的是劳务关系，则老人因工作受到的损害，应按照《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，由用人单位承担相应的赔偿责任。这种情况下，赔偿标准和程序可能与工伤保险待遇有所不同。

3. 劳动合同与劳务合同的区别：

   • 劳动关系下，用人单位与劳动者应签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。劳动合同受《中华人民共和国劳动合同法》保护，劳动者享有劳动法规定的各项权益。
   • 劳务关系下，双方签订的是劳务合同，合同内容更加灵活，但劳动者享有的权益可能相对较少。例如，劳务关系下一般不享受带薪年休假、加班费等福利待遇。

4. 其他注意事项：

   • 聘用老人工作时，用人单位应充分考虑老人的身体状况和工作能力，合理安排工作任务和工作时间，避免安排过于繁重或危险的工作。
   • 用人单位还应为老人提供必要的安全培训和防护措施，确保其在工作过程中的安全。
   • 如果老人因工作原因受到伤害或患病，用人单位应及时提供医疗救助和相应的赔偿。

建议：

• 聘用七十岁以下的老人工作时，用人单位应首先明确双方的法律关系（劳动关系或劳务关系），并据此签订相应的合同。
• 用人单位应遵守相关法律法规，保障老人的合法权益，避免因违法用工而引发法律纠纷。
• 如果遇到法律问题或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到及时、有效的法律帮助。

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