核心结论：针对不可取消订单且房东不接电话的情况，可采取以下措施解决：

1. 核查合同条款
   首先需确认订单或租赁合同中关于“不可取消”的具体约定。若合同明确约定不可取消且无例外情形（如房东违约），则房东不接电话可能构成消极履行合同义务，但取消订单仍可能面临违约责任。若合同未明确约定或存在格式条款（如“不可取消”未显著提示），可主张条款无效，要求解除合同。

2. 多渠道联系房东并留存证据
   若房东不接电话，可通过短信、邮件、平台消息（如租房平台）等书面方式再次联系，明确要求房东回应并说明不回应的后果（如解除合同）。同时保存所有沟通记录，作为后续维权证据。若房东持续失联，可视为其以不作为方式拒绝履行合同，构成根本违约。

3. 向平台或第三方投诉
   若订单通过中介平台（如Airbnb、美团民宿）完成，可立即联系平台客服，说明房东失联情况，要求平台介入协调或依据平台规则取消订单。平台通常有“房东失联”的应急处理机制，可能直接退款或安排替代房源。若平台不作为，可向消费者协会（12315）或市场监管部门投诉。

4. 主张解除合同并索赔
   根据《民法典》第五百六十三条，若房东不接电话导致合同目的无法实现（如无法入住），可单方解除合同，并要求房东返还已支付款项、赔偿损失（如另行租房的差价）。若房东拒绝，可向法院起诉，需提交合同、付款凭证、沟通记录等证据。

5. 警惕非法扣款风险
   若房东或平台以“不可取消”为由扣款，需核查扣款依据是否合法。若合同无明确约定或约定违法（如排除消费者解除权），可主张扣款无效，要求返还。若平台擅自扣款，可向银行或支付机构投诉，要求撤销交易。

行动建议：优先通过平台或书面方式联系房东，同步保存证据；若48小时内无回应，立即向平台投诉并申请退款；若平台不处理，可向12315投诉或直接起诉。过程中注意留存所有沟通记录、合同、付款凭证等证据。