您的情况是否能被认定为工伤，需要分情况讨论：

一、若您与私人老板之间构成劳动关系

1. 工伤认定条件：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。您在给私人老板干农活（即工作期间）在公路上（可视为工作场所的延伸，尤其是如果农活需要在公路附近进行）发生车祸造成骨折，且对方全责，这符合工伤认定的基本条件。

2. 工伤认定流程：

   • 您或您的亲属应在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 提交材料包括：工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）。

3. 赔偿项目：

   • 一旦被认定为工伤，您可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。具体赔偿标准依据《工伤保险条例》及地方实施细则确定。

二、若您与私人老板之间不构成劳动关系，而是雇佣关系

1. 雇佣关系下的处理：

   • 如果您与私人老板之间是雇佣关系，而非劳动关系，那么您的情况可能不适用《工伤保险条例》。此时，您需要依据《民法典》中关于侵权责任的规定来主张权利。

2. 侵权责任主张：

   • 既然对方全责，您可以向对方（即造成车祸的第三方）主张侵权责任，要求其赔偿因车祸造成的损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
   • 如果对方拒绝赔偿或赔偿不足，您可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。

三、特别提醒

• 证据收集：无论哪种情况，您都需要及时收集并保存相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以便在后续的工伤认定或民事诉讼中证明自己的主张。
• 法律程序：工伤认定和民事诉讼都有一定的法律程序和时间限制，建议您尽快咨询专业律师（比如我），以便更好地维护自己的权益。

总结来说，您的情况是否能被认定为工伤，主要取决于您与私人老板之间是否构成劳动关系。如果构成劳动关系，则应按照工伤处理；如果不构成劳动关系，则应按照侵权责任处理。无论哪种情况，您都需要及时收集证据并咨询专业律师。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。