关于您提出的“加班费是否可以包干”的问题，这是一个涉及劳动法律法规和劳动者权益的重要议题。下面，我将从法律法规、合理性分析以及合同约定等角度，为您详细解答。

首先，从法律法规的角度来看，加班费包干制通常是不合法的。根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班，应当按照法定标准支付加班费。具体来说，工作日加班应支付不低于工资150%的报酬，休息日加班又不能安排补休的应支付不低于200%的报酬，法定休假日加班应支付不低于300%的报酬。这些标准是法定的，用人单位不得通过包干制等方式规避。

其次，从合理性分析的角度来看，加班费包干制可能使劳动者加班与报酬不匹配，无法保障劳动者的合法权益。例如，如果用人单位以固定金额包干加班费，而劳动者实际加班时间长、次数多，那么实际获得的加班费可能远低于法定标准，这对劳动者来说显然是不公平的。此外，包干制还可能鼓励用人单位滥用加班安排，进一步损害劳动者的休息权。

当然，也存在一些特殊情况。如果加班费包干制是经过与劳动者平等协商一致，且包干费用足以覆盖劳动者可能产生的加班费，同时用人单位能保障劳动者的休息权，不滥用加班安排，那么在这种情况下，一定程度上可以认为具有合理性。但这种情况在实践中较为少见，且需要严格的合同约定和监管机制来确保其合法性。

最后，从合同约定的角度来看，如果劳动合同中明确约定了包干薪酬包含加班工资，且折算后正常工作时间工资不低于当地最低工资标准，那么该约定在法律上可能具有一定效力。但即便如此，用人单位也需要确保加班安排的合理性和合法性，避免损害劳动者的权益。如果劳动合同未作明确约定，则司法实践中一般认为包干薪酬不必然包含加班工资，用人单位仍需依法支付加班费。

综上所述，加班费包干制在大多数情况下是不合法的，也可能损害劳动者的权益。因此，我建议您在与用人单位签订劳动合同时，务必明确加班工资的计算方式和支付标准，以保障自己的合法权益。如果对加班工资有疑问或争议，可以与用人单位协商解决，协商不成则可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。