针对您提出的公司拖欠提成3年不给的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确提成性质与法律依据：

   • 首先，需要明确提成是否属于您劳动合同中约定的劳动报酬部分。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。提成作为劳动报酬的一部分，同样受到法律保护。

2. 收集证据：

   • 在采取法律行动前，务必收集好相关证据，包括但不限于劳动合同、提成计算方式、销售业绩记录、公司拖欠提成的书面或电子证据（如邮件、聊天记录等）。这些证据将对您后续维权至关重要。

3. 与公司协商：

   • 在正式采取法律手段前，可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。协商时，可以明确提出您的诉求，即要求公司支付拖欠的提成，并设定一个合理的支付期限。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 仲裁时效：需要注意的是，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。虽然您的提成被拖欠了3年，但如果在此期间您曾向公司主张过权利（如通过邮件、短信等方式），则仲裁时效可能从中断时起重新计算。因此，在申请仲裁前，请务必确认您的仲裁请求是否仍在时效期内。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法进行审理，并作出判决。

6. 可能的法律后果：

   • 如果公司被认定存在拖欠劳动报酬的行为，除了需要支付拖欠的提成外，还可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令限期支付等。同时，您的合法权益也将得到法律的保护和救济。

针对您的情况，我建议您：

• 首先，尽快收集好相关证据，确保您的诉求有充分的依据。
• 其次，尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，且确认您的仲裁请求仍在时效期内，那么请及时向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
• 最后，如果对仲裁裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。