面对老板拖欠工资三年不给的复杂情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
结论前置：您可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼以及申请法律援助等方式来追讨拖欠的工资。
一、收集证据
首先，您需要收集一系列证据来支持您的诉求，包括但不限于：
二、尝试协商
在收集完证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的诉求，要求支付拖欠的工资，并保留好沟通记录。这是最直接且成本较低的方式，若能协商成功，可快速解决问题。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以携带证据材料前往当地劳动监察大队投诉。填写投诉表格，详细说明被投诉单位信息及拖欠工资情况。劳动监察部门将调查核实，如情况属实，将责令用人单位限期支付工资，逾期可能面临加付赔偿金等处罚。
四、申请劳动仲裁（注意时效）
若投诉仍无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但因拖欠劳动报酬发生争议且劳动关系存续的，不受一年时效限制。您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由及相关证据。在庭审中，您要清晰陈述事实、出示证据，积极参与辩论。
五、向法院提起诉讼
如果您对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。按照民事诉讼程序进行审理，获得胜诉判决后，如老板仍拒不支付工资，您可向法院申请强制执行，采取多种强制措施保障您的权益。
六、申请法律援助
如果您经济困难且符合法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请，获得免费法律咨询和代理服务。这将有助于您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，面对老板拖欠工资的问题，您要保持冷静和理性，积极收集证据并采取合适的行动。通过综合运用上述途径，您将能够更有效地解决拖欠工资问题并保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。