结论：单位开设的劳保超市若不销售劳保用品，是否违法需结合具体情形判断，可能涉及违反《安全生产法》《劳动合同法》或工商登记管理规定。以下是具体分析：

1. 若单位有义务提供劳保用品但未履行，可能违反《安全生产法》

根据《安全生产法》第四十五条，生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员正确使用。

• 若劳保超市是单位内部提供劳保用品的唯一渠道：超市不销售劳保用品，可能导致员工无法获得法定防护装备，单位涉嫌违反《安全生产法》，可能面临责令限期改正、罚款（5万元以下）等处罚。
  
• 例外情形：若单位通过其他方式（如直接采购发放）履行了提供劳保用品的义务，仅超市未销售，则不直接构成违法。

2. 若超市经营内容与登记不符，可能违反工商登记管理规定

根据《市场主体登记管理条例》，市场主体应按登记的经营范围从事经营活动。

• 若劳保超市的工商登记中明确包含“劳保用品销售”：不销售劳保用品可能构成超范围经营或虚假登记，需承担行政责任（如责令改正、罚款）。
  
• 若登记范围未明确包含劳保用品：则超市本身无销售义务，不违法。

3. 若涉及劳动合同约定，可能违反《劳动合同法》

若单位与员工签订的劳动合同中明确约定“通过劳保超市提供劳保用品”，而超市未销售，可能构成未按合同约定提供劳动条件，员工可依据《劳动合同法》第三十八条主张解除合同并要求经济补偿。

行动建议

1. 核查单位义务来源：确认提供劳保用品是法定义务（如《安全生产法》）、合同义务还是内部规定。
   
2. 检查工商登记信息：登录国家企业信用信息公示系统，查询超市经营范围是否包含劳保用品。
   
3. 保留证据：如劳动合同、超市宣传资料、员工沟通记录等，以备维权或应对检查。
   

提示：法律后果需结合具体证据和行政机关认定，建议根据实际情况进一步分析。如有疑问，可直接向我提问。