贩卖手续齐全但猪身上没有盖公章（检验检疫章）的乳猪肉，是否违法需分情况讨论：
若乳猪肉确实经过检验检疫且合格，但未加盖检验检疫章
- 法律分析：根据相关法律法规，猪肉等肉类产品应当经过检验检疫，并在合格后加盖检验检疫章，这是为了确保肉类产品的安全性和合规性。然而，未加盖检验检疫章并不直接等同于违法，关键在于该肉类产品是否确实经过了检验检疫且结果合格。如果乳猪肉确实经过了检验检疫且结果合格，只是由于疏忽或其他原因未加盖检验检疫章，那么这种行为并不构成违法，但可能违反了相关的行政管理规定，可能会面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
- 建议：对于贩卖者而言，应当确保所有销售的肉类产品都经过检验检疫并加盖检验检疫章，以避免不必要的法律风险和行政处罚。如果发现未加盖检验检疫章的情况，应及时与相关部门沟通并补盖。
若乳猪肉未经过检验检疫或检验检疫不合格
- 法律分析：如果乳猪肉未经过检验检疫或检验检疫不合格，那么贩卖这种乳猪肉就是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，销售未经过检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品，可能会面临严重的法律后果，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 建议：对于贩卖者而言，必须严格遵守相关法律法规，确保所有销售的肉类产品都经过检验检疫且结果合格。如果发现销售的肉类产品存在问题，应立即停止销售并主动向相关部门报告。
额外提醒：
- 公民对于食品安全等问题享有监督权，如果发现贩卖的乳猪肉存在问题（如未加盖检验检疫章、疑似不合格等），可以向相关部门进行举报。这种举报行为本身并不具有违法性，只要举报内容真实、客观，没有捏造或歪曲事实。
- 作为贩卖者，应当尊重并接受社会监督，对于举报内容应当积极配合相关部门进行调查和处理。如果举报内容不属实或存在误解，可以通过合法途径进行申诉和澄清。
总结与建议：
- 贩卖手续齐全但猪身上没有盖公章的乳猪肉是否违法，关键在于该乳猪肉是否确实经过了检验检疫且结果合格。
- 贩卖者应当确保所有销售的肉类产品都经过检验检疫并加盖检验检疫章，以避免不必要的法律风险和行政处罚。
- 公民对于食品安全等问题享有监督权，贩卖者应当尊重并接受社会监督。
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