针对您提出的“吃了别人送的蘑菇中毒怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任与赔偿的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、责任主体分析
送蘑菇者：
- 如果送蘑菇者明知蘑菇有毒或存在明显风险（如来自未知来源、外观异常等），但仍故意或过失地提供给他人食用，导致中毒，那么送蘑菇者可能需要承担一定的法律责任。
- 如果送蘑菇者出于好意，且无法预见蘑菇有毒（例如，蘑菇来自其自认为安全的来源，且外观与可食用蘑菇相似），则其法律责任可能相对较轻或免除。但具体责任需根据实际情况和法律规定来判断。
食用者：
- 食用者作为完全民事行为能力人，有责任对食物的安全性进行合理判断。如果食用者明知蘑菇来源不明或存在风险，但仍选择食用，那么其自身也可能需要承担一定责任。
二、赔偿依据与途径
民事赔偿：
- 如果送蘑菇者的行为构成侵权（如过失或故意提供有毒食物），受害者可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求送蘑菇者承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如适用）等。
保险理赔：
- 如果受害者购买了相关保险（如意外伤害保险），且保险合同中涵盖了食物中毒等情形，那么受害者可以向保险公司申请理赔。
- 但需注意，如兴庆区人民法院案例所示，如果食用者明知风险仍选择食用，保险公司可能拒绝理赔。
法律途径：
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，受害者可以通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。
三、建议与预防措施
增强安全意识：
- 坚决不采摘、不食用、不购买来源不明的野生蘑菇。
- 对于他人赠送的蘑菇，应谨慎对待，最好通过正规渠道验证其安全性。
及时就医：
- 如在食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、幻觉等症状，应立即就医，并告知医生食用蘑菇的情况。
保留证据：
- 如果发生中毒事件，应尽可能保留相关证据（如蘑菇样本、送蘑菇者的信息、医疗记录等），以便后续维权。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师，以获取更准确、更全面的法律建议。
综上所述，吃了别人送的蘑菇中毒后的赔偿问题涉及多个方面，包括责任主体分析、赔偿依据与途径以及建议与预防措施。希望这些信息能对您有所帮助。