送人蘑菇食用中毒，赠送者是否需要负责，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
若赠送者明知或应知蘑菇有毒：
- 在这种情况下，赠送者存在明显的过错。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，赠送者可能需要承担民事赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、丧葬费和死亡赔偿金等。
若赠送者不知且不应知蘑菇有毒：
- 如果赠送者采摘的蘑菇属于常见可食用品种，且没有证据表明其明知或应知混入有毒品种，那么一般不构成犯罪。在这种情况下，赠送者可能不需要承担刑事责任。但是，如果赠送时没有提示为野生菌，存在食用风险，则可能被认定为存在一定过失，需承担相应的民事赔偿责任。不过，这种责任相对较轻，且如果受害者家属不追究，法律上也不会强制追究。
“好意施惠”与侵权责任：
- “好意施惠”是指当事人之间无意设定法律上的权利义务关系，而由当事人一方基于良好道德风尚实施的使另一方受恩惠的关系。在送蘑菇的情境中，如果赠送者是出于好意分享，且没有故意或重大过失，那么即使造成了损害，也可能不承担或仅承担较轻的侵权责任。然而，这并不意味着赠送者可以完全免责，特别是在没有尽到审慎注意义务的情况下。
法律建议：
- 对于赠送者：在分享野生食材时，应确保食材的安全性。如果对食材的安全性存疑，应委婉告知接收者，避免因“不好意思”而埋下隐患。同时，尽量选择常见、可食用的品种进行分享，以减少风险。
- 对于接收者：在接收邻居或他人分享的野生食材时，也应多一份谨慎。如果对食材的安全性不确定，可以委婉拒绝或进行进一步的安全确认。在食用前，最好进行充分的烹饪和处理，以降低中毒风险。
可能后果：
- 如果因食用赠送的蘑菇导致中毒，且赠送者存在过错，那么赠送者可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、丧葬费和死亡赔偿金等。
- 如果赠送者没有过错或过错较轻，且受害者家属不追究，那么赠送者可能不需要承担法律责任。但这种情况并不常见，因为受害者家属往往会寻求法律救济以维护自身权益。
在日常生活中，我们应乐于助人、友善好施，但同时也要尽到审慎注意义务，确保自身和他人安全。遇到类似情况时，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。