关于离职时间的问题，需分情况讨论，核心结论如下：
若存在书面劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。若在试用期内，则提前三日通知即可。这是法律规定的标准流程，旨在保障用人单位有足够时间调整工作安排。
若未签订书面劳动合同（即您提到的“以前不鉴冇合同”）：
- 法律后果：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着您有权主张未签合同期间的双倍工资差额。
- 离职时间：即使未签合同，劳动者仍需遵守法定通知期（试用期三日，正式期三十日）。但实践中，若用人单位存在违法行为（如未签合同、未缴社保等），劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条主张“被迫解除”，并立即离职，同时要求经济补偿。
具体操作建议：
- 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料。
- 书面通知：无论是否签合同，建议通过邮件、短信等书面形式向用人单位提出离职申请，并注明离职日期（如“本人因个人原因，拟于XX年XX月XX日离职，请知悉”）。
- 主张权益：若用人单位拒绝办理离职手续或拖欠工资，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁，要求支付未签合同的双倍工资、经济补偿等。
风险提示：
- 若未履行法定通知期擅自离职，可能被用人单位追究“违法解除”责任，但实践中此类风险较低，尤其是当用人单位存在过错时。
- 未签合同不影响劳动关系的成立，但可能增加维权成本，建议尽快通过法律途径主张权益。
总结：离职时间需结合是否签合同及用人单位是否存在违法行为综合判断。若用人单位无过错，需遵守三十日（试用期三日）通知期；若存在未签合同等违法行为，可立即离职并主张补偿。如有进一步疑问，可直接向我咨询。