针对您提出的问题，即企业未购买社保和未签订劳动合同是否需要承担责任，我可以明确地告诉您，企业确实需要承担相应的法律责任。

首先，关于未签订劳动合同的问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果企业没有在规定的时间内与您签订书面劳动合同，那么它需要向您支付双倍的工资作为补偿。

其次，关于未购买社保的问题，企业同样需要承担责任。社会保险是员工的法定权益，企业有义务为员工缴纳社会保险费。如果企业未能及时缴纳，那么它需要立即补缴，并且补缴的金额将根据员工的工资以及相关国家规定来计算。此外，如果因为企业未缴纳社保而导致员工无法享受相应的社保待遇，企业还可能需要承担额外的赔偿责任。

在实际操作中，如果企业遇到员工拒绝签署劳动合同或者故意拖延签约的情况，企业应当及时采取措施，如发出书面通知提醒员工签约，或者在必要时单方面终止劳动关系。但是，无论采取何种措施，企业都需要确保符合法律法规的要求，并且妥善保存相关证据，以避免可能的法律纠纷。

总的来说，企业未购买社保和未签订劳动合同都是违法行为，企业需要承担相应的法律责任。如果您遇到了这样的问题，我建议您及时与企业沟通协商，或者向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。