针对您提出的“起诉没交社保需要什么材料和手续”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

一、所需材料

在起诉用人单位未依法缴纳社保时，您需要准备以下材料：

1. 申请人身份证原件和复印件：这是证明您身份的基本材料，如无特殊情况，您需要亲自到场办理；若有特殊情况，可委托他人代为办理，但需提供委托人及您的身份证原件和复印件。

2. 申请人参保记录：包括广东省个人参保证明和佛山市社保缴费证明（如果您所在地区不是佛山，则需提供相应地区的社保缴费证明），这些证明可以显示您的社保缴纳情况。

3. 劳动关系证明材料：以下任选其一即可：

   • 工资发放银行流水账原件及复印件：显示时间、工资数额、发放对象及发放单位。
   • 个人所得税凭证原件及复印件：需带有二维码或电子印章，以证明您的收入情况。
   • 工资发放会计凭证原件及复印件：包括会计目录及签收工资表，需按顺序整理。
   • 劳动仲裁书、调解书或法院判决书、调解书：必须已生效，以证明您与用人单位之间的劳动关系及争议情况。
   • 其它能证明与单位存在劳动关系及时间的有力物证：如工作证、考勤记录等。

二、办理手续

1. 申请：您需要向当地的人社部门或社保经办机构提出申请，反映用人单位未依法为您缴纳社保的情况。

2. 受理：人社部门或社保经办机构会对您提交的材料进行审核，确认是否符合受理条件。

3. 审核与审批：在受理您的申请后，相关部门会对您的材料进行进一步审核，并根据审核结果进行审批。

4. 办结：如果审批通过，相关部门会为您办理社保补缴手续，或指导您如何通过法律途径维护自己的权益。

三、办理途径

• 线下办理：您可以前往当地的人社部门或社保经办机构现场办理，无需预约，现场取号即可。办理时间一般为工作日的上午和下午。

• 线上办理：部分地区可能提供线上办理服务，您可以登录当地的人社部门或社保经办机构的官方网站进行查询和办理。

四、注意事项

• 如果您所在的公司在外市，但上班地点在您所在的城市，您应当向与您存在劳动关系的缴费单位所属地管辖部门反映投诉。

• 在准备材料时，请确保所有材料的真实性和完整性，以免影响您的申请进度。

• 如果您对办理流程或所需材料有疑问，可以提前咨询当地的人社部门或社保经办机构，以获取更详细的信息和指导。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。