结论：十年老员工与公司协商保留社保的做法不合法，且存在较大法律风险。以下从不同角度展开分析：

1. 法律强制性规定

根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社会保险费（包括养老、医疗、工伤、失业、生育五项）。“协商保留社保”实质是变相免除用人单位的法定义务，即使员工书面同意，该约定也因违反法律强制性规定而无效。

• 风险点：若员工后续主张权益（如工伤赔偿、医疗报销等），用人单位仍需补缴社保并承担滞纳金，甚至可能被劳动行政部门处罚。

2. 员工权益的隐性损害

社保不仅是法定福利，更是员工未来生活的保障：

• 养老保险：影响退休后养老金领取；
  
• 医疗保险：断缴期间无法享受报销待遇；
  
• 工伤保险：若发生工伤，用人单位需全额承担赔偿（而非由社保基金支付）。
  即使员工主动要求不缴社保，也可能因信息不对称或短期利益忽视长期风险，后续反悔的概率较高。

3. 合法替代方案

若员工因特殊原因（如已参加其他社保）希望不缴，唯一合法途径是：

• 员工提供已参保证明（如城乡居民医保、灵活就业社保等），并书面声明放弃公司缴纳部分；
  
• 公司仍需履行代扣代缴义务（如员工要求将公司应缴部分折现，属于违法）。
  但需注意：即使员工自愿放弃，公司仍可能因“未依法缴纳社保”被投诉，实践中劳动仲裁机构通常不支持此类约定。

4. 实务建议

• 对员工：社保是法定权益，勿因短期利益放弃长期保障；若公司强制不缴，可向劳动监察大队投诉或申请仲裁。
  
• 对公司：应依法缴纳社保，避免因小失大；若员工坚持，可协商通过提高工资等方式补偿，但需明确告知法律风险。
  

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