结论概述：上海市市场监督管理局对月饼过度包装进行了抽查，发现部分产品涉嫌不合格。对于消费者而言，若购买到过度包装的月饼，有权要求商家退换货、要求赔偿损失，并可向市场监管部门投诉举报。

1. 消费者对不合格包装产品的退换货权利

根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权和公平交易权。若消费者购买的月饼存在过度包装等不合格情况，这实际上侵犯了消费者的公平交易权，因为消费者为不必要的包装支付了额外费用。在此情况下，消费者有权要求商家进行退换货，商家应当予以配合，不得无故拒绝。

2. 消费者对不合格包装产品的赔偿请求权

若因月饼过度包装导致消费者遭受了实际损失（如因包装破损导致月饼变质等），消费者还有权根据《消费者权益保护法》要求商家进行赔偿。赔偿的范围应包括消费者因购买不合格产品而遭受的直接经济损失，如重新购买月饼的费用、因月饼变质导致的健康损害赔偿等。

3. 消费者对不合格包装产品的投诉举报权利

除了退换货和赔偿请求权外，消费者还享有对不合格包装产品的投诉举报权利。根据新闻背景中的提示，消费者若怀疑购买的月饼存在过度包装情况，可以通过使用“包装有度”小程序进行初步判断，并拨打12315向市场监管部门进行投诉举报。市场监管部门在接到投诉举报后，会依法进行调查处理，对涉嫌违法的商家进行处罚，并保护消费者的合法权益。

4. 过度包装的法律定性及后果

从法律角度来看，过度包装不仅违反了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》等国家标准，还可能构成不正当竞争行为，违反《反不正当竞争法》的相关规定。对于生产、销售过度包装产品的商家，市场监管部门有权责令其改正，没收违法所得，并处以罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被吊销营业执照。

5. 对公众的启示

此次月饼过度包装抽查结果出炉，对公众而言是一个重要的提醒。它告诉我们，在购买商品时，不仅要关注商品本身的质量，还要关注商品的包装是否合理、是否过度。过度包装不仅浪费资源、污染环境，还可能损害消费者的合法权益。因此，我们应当倡导简约绿色消费理念，拒绝为过度包装买单。

6. 类似情况的预防措施

为了避免购买到过度包装的月饼或其他商品，消费者在购买时可以采取一些预防措施。例如，可以通过观察包装层数、空隙率以及是否混装其他产品等方式来判断商品是否存在过度包装情况。同时，保留好发票、收据等消费凭证，以便在发现问题时及时维权。

综上所述，对于购买到过度包装月饼的消费者而言，他们享有退换货、赔偿请求以及投诉举报等多项权利。同时，我们也应当从这次事件中汲取教训，倡导简约绿色消费理念，共同营造一个绿色低碳的消费环境。