针对您提出的“生产月饼过氧化值超标违反条款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
生产月饼过程中，如果月饼的过氧化值超标，这通常违反了相关的食品安全法律法规。具体来说，过氧化值是衡量食品中油脂氧化程度的一个重要指标，过氧化值超标意味着食品中的油脂已经发生了过度的氧化，可能会产生有害物质，对人体健康造成潜在威胁。
一、违反的法律法规条款
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第三十四条第（十三）项的规定，禁止生产经营不符合食品安全标准的食品。月饼作为糕点类食品，其过氧化值必须符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》的要求。如果过氧化值超标，就违反了这一规定。
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，对于生产经营不符合食品安全标准的食品的行为，市场监管部门可以给予罚款等行政处罚。
地方性法规：
- 除了国家层面的法律外，各地还可能根据实际情况制定地方性的食品安全管理条例。例如，在湖南省，就有《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，该条例第十三条第三项明确禁止食品小作坊生产经营油脂酸败的食品，这同样涵盖了过氧化值超标的情况。
二、实际案例与处罚
- 从实际案例来看，如团风祥英食品厂生产的广式月饼和岳阳市云溪区某个体工商户生产的酥皮月饼，均因过氧化值超标而被市场监管部门查处，并依据相关法律法规给予了罚款等行政处罚。
三、原因与整改
- 过氧化值超标的原因可能多种多样，如天气温度过高时没有及时对成品库进行降温处理、原料油脂质量不佳、生产过程中控制不当等。
- 针对这些问题，企业应加强员工对食品安全法律法规的学习，遴选合格的供应商，加强对食品生产过程关键点的控制，如温度、湿度等，以确保产品质量合格。
四、消费者权益保护
- 广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门热线电话12315进行投诉举报，以维护自身合法权益。
综上所述，生产月饼过程中如果过氧化值超标，将违反《中华人民共和国食品安全法》及地方性食品安全管理条例的相关规定，并可能面临市场监管部门的行政处罚。因此，企业应严格遵守食品安全标准，加强生产过程控制，确保产品质量安全。