过氧化值超标确实一般会处罚生产厂家，但具体处罚情况需根据超标程度、是否造成危害后果以及相关法律法规的具体规定来确定。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律责任基础

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。过氧化值作为食品安全标准中的一项重要指标，其超标意味着食品可能已经变质或者不符合安全要求，从而可能对人体健康造成危害。因此，生产厂家作为食品的生产者，有责任确保其生产的食品符合相关标准，否则将承担相应的法律责任。

二、处罚措施

1. 行政处罚：

   • 如果过氧化值超标情况较轻，且未造成严重危害后果的，监管部门可能会对生产厂家进行警告、责令改正、罚款等行政处罚。罚款的数额会根据超标程度、违法所得以及是否造成危害后果等因素来确定。
   • 如果过氧化值超标情况严重，或者已经造成了人体健康损害等严重后果的，监管部门可能会吊销生产厂家的食品生产许可证，甚至追究其刑事责任。

2. 民事赔偿：

   • 如果消费者因食用过氧化值超标的食品而遭受了人身损害或者财产损失的，生产厂家还需要承担民事赔偿责任。赔偿的范围包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

三、实际案例与考量因素

在实际操作中，监管部门在决定对生产厂家进行处罚时，会综合考虑多种因素，如超标程度、是否造成危害后果、生产厂家的主观过错程度、是否采取了补救措施等。例如，如果生产厂家在发现过氧化值超标后，立即停止了相关产品的生产和销售，并主动召回了已售出的产品，那么监管部门可能会酌情减轻对其的处罚。

四、建议与预防措施

为了避免因过氧化值超标而受到处罚，生产厂家应当采取以下预防措施：

1. 加强原料控制：确保采购的原料符合食品安全标准，避免使用过期或者变质的原料。
2. 优化生产工艺：通过改进生产工艺，减少食品在生产过程中的氧化反应，从而降低过氧化值的产生。
3. 加强产品检测：在产品出厂前进行严格的检测，确保过氧化值等指标符合食品安全标准。
4. 建立追溯体系：建立完善的产品追溯体系，以便在出现问题时能够迅速查明原因并采取补救措施。

如果您作为生产厂家遇到了过氧化值超标的问题，或者对此有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。