结论：过期月饼统一回收销毁是符合监管要求的，且是防止过期食品回流市场、保障食品安全的重要措施。结合新闻背景，市场上卖不完的月饼主要通过打折促销、员工福利、作为临期食品出售、加工成动物饲料以及统一回收销毁等多种途径处理，其中统一回收销毁是针对过期月饼的常见且合规的处理方式。

一、过期月饼统一回收销毁的合规性

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。这意味着过期月饼不能再次流入市场或作为原料进行加工生产。
   • 各地市场监管部门也出台了相关措施，如北京的“节令食品日报制度”，要求食品生产企业报告月饼的产量、销量、退货量、销毁量等信息，并加强对节后过期月饼馅料处置情况的监管，防止过期食品、回收食品回流市场。

2. 销毁措施：

   • 对于已经过期的月饼，有关部门会按照相关制度，统一回收并进行染色、毁形等销毁措施。这些措施旨在确保市面上没有过期的月饼再次销售，同时也确保生产企业不会把回收的月饼作为原料进行再次加工生产。

二、市场上卖不完的月饼的其他处理途径

1. 打折促销：

   • 中秋节当天或之后，部分商家会对未售完的月饼进行打折促销，以低价出售给消费者。这是一种常见的市场策略，旨在减少库存和避免浪费。

2. 员工福利：

   • 一些企业会将未售完的月饼作为员工福利，内部消化掉。这既是一种员工关怀，也能有效减少月饼的浪费。

3. 作为临期食品出售：

   • 有商家会向月饼厂家收购临期月饼，作为临期食品出售。临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。商家在出售时需要向消费者作出醒目提示。

4. 加工成动物饲料：

   • 部分剩余月饼可能会卖给相关企业做成动物饲料。饲料厂会将月饼加工处理后作为原料添加到动物饲料中。但需要注意的是，过期月饼不能直接作为饲料使用，需要经过深加工后与其他原料混合制成饲料。

三、对公众的启示

1. 增强食品安全意识：

   • 公众应增强食品安全意识，不购买、不食用过期食品。在购买月饼等节日食品时，应注意查看生产日期和保质期。

2. 支持合法合规处理：

   • 公众应支持商家对未售完月饼的合法合规处理方式，如打折促销、作为员工福利等。同时，也应理解并接受过期月饼的统一回收销毁措施。

3. 参与公益捐赠：

   • 对于吃不完的月饼，公众可以参与公益捐赠活动，将月饼捐给需要的人群。但需要注意的是，捐赠的月饼应确保在保质期内且包装完好。

总结：过期月饼统一回收销毁是符合监管要求的，且是保障食品安全的重要措施。市场上卖不完的月饼主要通过多种途径处理，其中统一回收销毁是针对过期月饼的常见且合规的处理方式。公众应增强食品安全意识，支持合法合规处理，并可以参与公益捐赠活动。