关于兼职用工协议是否需要办理离职手续的问题，这主要取决于协议中的具体约定以及实际情况。以下是对此问题的详细解答：
一、协议有明确约定的情况
如果兼职用工协议中已经明确规定了解除协议的具体条件及操作流程，包括是否需要办理离职手续、如何办理等，那么双方应当按照协议中的约定来执行。这种情况下，离职手续的办理就变得有章可循，双方只需遵循协议规定即可。
二、协议无明确约定的情况
如果兼职用工协议中并未明确提及离职手续的相关内容，那么从法律和职业道德的角度出发，劳动者仍然应当进行必要的工作交接。这是因为，即使兼职工作性质较为灵活，但劳动者在离职时仍然有责任确保其工作成果的顺利交接，以避免给用人单位带来不必要的损失。
工作交接：劳动者应将其负责的工作内容、进度、相关文件资料等与接手人员进行详细交接，确保工作的连续性和准确性。
归还公司财物：如果劳动者在兼职期间使用了公司的财物（如办公设备、工具等），在离职时应将其归还给公司。
沟通协商：在离职前，劳动者应与用人单位进行积极沟通，明确离职的时间、方式以及可能涉及的后续事宜，以维护双方的合法权益。
三、特殊情况的处理
双方协商一致：如果兼职工作较为简单，且双方协商一致不办理离职手续，那么这种情况也是可行的。但建议双方保留好协商的证据，以防后续产生争议。
避免经济损失：无论是否办理离职手续，劳动者在离职时都应尽量避免给用人单位带来不必要的经济损失。否则，劳动者可能需要承担相应的赔偿责任。
四、法律后果与责任
如果劳动者在离职过程中违反了协议约定或法律规定，给用人单位造成了损失，那么劳动者可能需要承担相应的法律责任。这包括但不限于继续履行协议、采取补救措施、赔偿损失以及支付违约金等。
总结：兼职用工协议是否需要办理离职手续，主要取决于协议中的具体约定以及实际情况。如果协议中有明确规定，则按照协议执行；如果协议中无明确规定，则劳动者应进行必要的工作交接，并与用人单位积极沟通协商。在任何情况下，劳动者都应尽量避免给用人单位带来不必要的经济损失，以维护双方的合法权益。