养老协议书亲戚在场签字是否有效，需分情况讨论：

1. 若亲戚仅为见证人，签字有效但效力有限
   根据《民法典》第143条，民事法律行为有效的核心要件是：行为人具有相应民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或公序良俗。若亲戚作为见证人签字，仅能证明协议签订时在场，但无法直接证明协议内容真实性或当事人真实意愿。关键点：见证人签字需配合其他证据（如录音、录像）才能强化协议效力，单独签字不足以成为协议有效的决定性因素。

2. 若亲戚作为代理人签字，需满足法定代理条件
   若老人因身体原因无法亲自签字，可委托亲戚作为代理人签署协议。根据《民法典》第161-165条，代理需满足：

   • 老人具有完全民事行为能力时，需书面授权（如委托书）；
     
   • 老人丧失民事行为能力时，需由法定代理人（如配偶、子女）代签，亲戚需通过法定程序（如指定监护）获得代理权。
     风险点：未经授权的代理签字可能导致协议无效，甚至引发亲属间纠纷。

3. 若亲戚作为协议一方签字，需明确身份关系
   若亲戚作为养老协议的受益方（如承担赡养义务后获得财产），需注意：

   • 协议内容不得违反《民法典》第153条（禁止违背公序良俗，如“以房养老”变相买卖）；
     
   • 涉及财产处分时，需老人明确意思表示（如书面确认），避免因“显失公平”被撤销。
     案例参考：曾有老人将房产过户给亲戚换取养老，后因亲戚未履行义务起诉，法院以“未保留必要生活费用”为由撤销协议。

建议操作步骤：

1. 明确签字身份：在协议中注明亲戚是“见证人”“代理人”还是“协议方”；
   
2. 留存证据：签字时录音录像，记录老人真实意愿；
   
3. 公证增强效力：对协议进行公证，尤其涉及财产处分时；
   
4. 定期审查：若老人健康状况变化，及时更新协议或指定监护人。

特殊提醒：若老人已丧失表达能力，切勿让亲戚单方面签字，需通过法院指定监护人后处理财产及养老事宜。如有具体协议条款或家庭情况，可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性建议。