安全责任事故致70岁的老人死亡，一般并不直接按工伤处理，但需根据具体情况判断是否存在劳动关系或其他法律关系以确定赔偿途径。以下从不同角度进行详细分析：
一、工伤认定的基本条件
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定通常要求劳动者与用人单位之间存在劳动关系，且因工作原因受到事故伤害或患职业病。对于70岁的老人，若其已达到法定退休年龄，且未继续在原用人单位工作或未与其他用人单位建立劳动关系，则一般不符合工伤认定的基本条件。
二、70岁老人与用人单位的关系
已退休且未再就业：
- 若70岁的老人已经退休，且未再与其他用人单位建立劳动关系，那么其因安全责任事故死亡，通常不按工伤处理。此时，赔偿问题可能涉及民事侵权责任，如根据《民法典》中关于侵权责任的规定，由责任方承担相应的赔偿责任。
已退休但继续工作：
- 若70岁的老人虽然已达到法定退休年龄，但仍在原用人单位工作或与其他用人单位建立了劳动关系，且因工作原因受到事故伤害，那么理论上可以申请工伤认定。但实际操作中，由于年龄因素，可能面临一些挑战，如用人单位可能未为其缴纳工伤保险等。
- 在此情况下，若能证明存在劳动关系且因工作原因受伤，仍可尝试申请工伤认定，并享受相应的工伤保险待遇。若用人单位未缴纳工伤保险，则由用人单位承担赔偿责任。
未建立劳动关系但提供劳务：
- 若70岁的老人未与任何用人单位建立劳动关系，而是以提供劳务的方式为他人工作，如家庭保姆、临时工等，那么其因安全责任事故死亡，通常不按工伤处理。此时，赔偿问题可能依据《民法典》中关于提供劳务者受害责任的规定，由接受劳务的一方承担相应的赔偿责任。
三、安全责任事故的赔偿途径
工伤保险赔偿：
- 若符合工伤认定条件，且用人单位已缴纳工伤保险，则由工伤保险基金支付相应的工伤保险待遇，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
民事侵权赔偿：
- 若不符合工伤认定条件，或用人单位未缴纳工伤保险，则赔偿问题可能涉及民事侵权责任。此时，受害人家属可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向责任方主张赔偿，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
四、建议与注意事项
及时收集证据：
- 无论是否按工伤处理，都应及时收集相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自身权益。
咨询专业律师：
- 由于法律问题复杂多变，且涉及多个法律领域，建议受害人家属在处理此类问题时咨询专业律师，以获取更准确、更全面的法律建议。
注意诉讼时效：
- 在主张民事侵权赔偿时，应注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，受害人家属应在规定的时间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
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