当环卫工人的工资未达到标准时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、与雇佣方协商

首先，建议您主动与雇佣方进行详细的沟通和协商。明确表达您对工资未达标准的关切，并尝试与雇佣方就工资发放的具体日期、方式以及可能的调整方案进行磋商。这是最为直接且便捷的解决方式，有助于双方达成共识并和平解决问题。

二、准备证明材料

如果协商无果，您需要开始准备相关的证明材料。这些材料应包括但不限于：

• 劳动合同：证明您与雇佣方之间的劳动关系。
• 工资清单：记录您应得的工资数额以及实际发放的工资数额。
• 工作记录：如考勤记录、工作日志等，证明您的工作时间和工作量。

这些材料将作为您后续维权的重要依据。

三、向劳动监督部门投诉

根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者依法享有获取劳动报酬的权利。如果雇佣方未按时足额支付工资，您可以向当地的劳动监督部门（如劳动监察大队）提出投诉。劳动监督部门有权对雇佣方的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付拖欠的工资。

四、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及之前准备好的证明材料。劳动争议仲裁委员会将依法审理并作出裁决。如果仲裁裁决具有法律效力，且雇佣方不履行裁决，您还可以申请法院强制执行。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者仲裁机构未能在规定时间内作出裁决，您还可以在规定时间内向法院提起诉讼。通过司法途径，您可以要求雇佣方支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。

六、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

• 搜集并保存证据：务必尽可能搜集并保存各项有关证据，以便更好地捍卫个人权益不受侵犯。
• 关注维权成本：如果因工资未发导致您生活困难，在追讨期间产生的合理交通、通讯等维权成本，理论上也可要求雇佣方承担一部分。
• 了解赔偿金和经济补偿：长期拖欠工资还可能涉及支付赔偿金。如果环卫工因此被迫离职，还可能有经济补偿。

综上所述，当环卫工人的工资未达到标准时，您可以通过与雇佣方协商、准备证明材料、向劳动监督部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。