在赔偿未谈妥的情况下，员工不可以直接拒绝交接和干活。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律义务角度

1. 劳动合同义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位签订劳动合同后，双方均应按照合同约定履行各自的义务。员工有义务按照公司的要求完成工作任务，包括交接工作。在劳动合同未解除或终止前，员工拒绝交接和干活可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

2. 工作交接义务：工作交接是员工离职或岗位变动时的重要环节，它关系到公司业务的连续性和稳定性。即使员工对赔偿有异议，也不能以此为由拒绝交接工作。否则，可能给公司造成损失，员工需要承担赔偿责任。

二、实际操作角度

1. 影响个人职业声誉：拒绝交接和干活可能给员工带来负面的职业声誉影响。在未来的求职过程中，这种行为可能被视为不负责任或缺乏职业素养，从而影响员工的就业机会。

2. 可能引发法律纠纷：如果员工拒绝交接和干活，公司可能会采取法律手段维护自身权益。这可能导致员工陷入法律纠纷，增加不必要的麻烦和成本。

三、建议与解决方案

1. 积极沟通协商：在赔偿未谈妥的情况下，员工应与公司积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。通过友好协商，可以避免不必要的法律纠纷和负面影响。

2. 依法维权：如果员工认为公司的赔偿方案不合理或存在违法行为，可以依法向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在维权过程中，员工应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。

3. 履行工作交接义务：无论赔偿问题如何解决，员工都应履行工作交接义务。这不仅是法律规定的义务，也是体现员工职业素养和责任感的重要方面。在交接过程中，员工可以与公司协商确定交接时间和方式，确保交接工作的顺利进行。

总结来看，在赔偿未谈妥的情况下，员工不可以直接拒绝交接和干活。员工应积极与公司沟通协商，依法维权，并履行工作交接义务。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。