结论：在铺面租赁到期后，若您希望收取转让费并重新租给原租户，这一做法是否合适，需根据具体情况及双方协商结果来确定，但需注意合法性和合理性。
一、转让费的合法性与合理性
合法性：
- 转让费并非法律明确规定的费用，其合法性主要取决于双方租赁合同中的约定以及当地的市场习惯。若合同中明确规定了转让费的相关条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，则收取转让费是合法的。
- 若合同中未提及转让费，但双方通过协商达成一致，且该协商过程不违反法律法规，那么收取转让费也可以被视为合法。但需注意，这种协商结果应当以书面形式固定下来，以避免后续纠纷。
合理性：
- 转让费的合理性主要取决于其金额是否合理，以及是否与铺面的实际价值、市场行情等因素相匹配。若转让费过高，超出了铺面的实际价值或市场行情，那么可能会被视为不合理。
- 此外，转让费的合理性还取决于双方的权利义务是否对等。若您作为出租方在租赁期间提供了额外的服务或承担了额外的风险，那么适当收取转让费可能是合理的。
二、重新租赁的注意事项
合同条款：
- 在重新签订租赁合同时，应明确约定租赁期限、租金、转让费（如有）等关键条款。确保合同内容清晰、明确，避免后续产生纠纷。
- 特别注意转让费的支付方式、时间以及违约责任等条款，以确保您的权益得到保障。
协商与沟通：
- 在决定收取转让费并重新租赁前，应与租户进行充分的协商和沟通。了解租户的需求和意见，寻求双方都能接受的解决方案。
- 若租户对转让费有异议，应耐心解释其合理性和必要性，并尝试通过协商达成一致。
法律风险：
- 收取转让费可能存在一定的法律风险。若转让费金额过高或合同条款不明确，可能会引发租户的不满或纠纷。
- 为避免法律风险，建议您在收取转让费前咨询专业律师的意见，并确保合同内容合法、合规。
三、建议与操作
评估转让费合理性：
- 在决定收取转让费前，应对铺面的实际价值、市场行情等因素进行评估，以确保转让费金额合理。
签订书面合同：
- 无论是否收取转让费，都应与租户签订书面租赁合同。合同中应明确约定双方的权利义务、租赁期限、租金及支付方式等关键条款。
咨询专业律师：
- 若您对转让费的合法性和合理性存在疑虑，或担心后续可能产生纠纷，建议您咨询专业律师的意见。我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。
总结：在铺面租赁到期后收取转让费并重新租给原租户的做法是否合适，需根据具体情况及双方协商结果来确定。在操作过程中，您应注意合法性和合理性，并签订书面合同以明确双方的权利义务。如有任何疑虑或问题，欢迎随时向我咨询。