高级技工签订劳动合同时享受大专待遇，是否还被单位认可，这主要取决于劳动合同的具体内容以及单位的实际执行情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的约定

• 合同条款的明确性：如果劳动合同中明确约定了高级技工享受大专待遇，那么这一约定对双方都具有法律约束力。单位应当按照合同约定履行义务，否则可能构成违约。
• 合同变更与协商：若劳动合同中未明确约定高级技工享受大专待遇，但双方后续通过协商达成一致并签订了补充协议，那么这一补充协议同样具有法律效力。

2. 单位的实际执行情况

• 单位政策的稳定性：即使劳动合同中约定了高级技工享受大专待遇，但如果单位在实际执行过程中因各种原因（如财务状况、政策调整等）无法继续履行这一约定，那么高级技工的待遇可能会受到影响。此时，双方应通过协商解决争议，必要时可以寻求法律途径。
• 单位对高级技工的认可度：单位对高级技工的认可度不仅体现在劳动合同上，还体现在日常管理、培训、晋升等方面。如果单位高度重视高级技工的技能和贡献，并愿意为其提供更好的待遇和发展机会，那么高级技工在单位中的地位和待遇通常会得到保障。

3. 法律保障与维权途径

• 劳动法的保护：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利等。如果单位违反劳动合同约定，未按照约定支付高级技工的待遇，高级技工有权依法维护自己的合法权益。
• 维权途径：当高级技工的待遇受到侵害时，可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。

4. 建议与注意事项

• 签订合同时明确约定：在签订劳动合同时，高级技工应尽可能明确约定自己的待遇和权益，以避免后续产生争议。
• 保留相关证据：在日常工作中，高级技工应保留与待遇相关的证据（如工资条、银行转账记录、劳动合同等），以便在需要时证明自己的权益。
• 及时沟通与协商：当发现自己的待遇受到侵害时，高级技工应及时与单位沟通并协商解决。如果协商无果，可以寻求法律途径来维护自己的权益。

总结来说，高级技工签订劳动合同时享受大专待遇是否还被单位认可，取决于劳动合同的具体约定以及单位的实际执行情况。如果劳动合同中有明确约定且单位能够实际履行，那么高级技工的待遇通常会得到保障。如果遇到问题，高级技工有权依法维护自己的合法权益。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。