事业单位在法定假日安排值班而不给加班费仅调休，这一做法是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

从这一条款可以明确看出，在法定假日安排工作，用人单位必须支付不低于工资百分之三百的加班费，而不能仅通过调休来替代。

事业单位特殊性角度

虽然事业单位在人事管理、工资福利等方面可能具有一定的特殊性，但在遵守国家法律法规方面，事业单位与普通企业并无二致。事业单位同样需要遵守《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的规定，保障劳动者的合法权益。因此，事业单位在法定假日安排值班而不给加班费仅调休的做法，同样违反了法律规定。

实际操作与风险角度

在实际操作中，如果事业单位采取这种做法，可能会面临以下风险：

• 劳动者投诉：劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付应得的加班费。
• 法律纠纷：如果劳动者选择通过法律途径维护自己的权益，事业单位可能会面临法律纠纷，甚至需要承担法律责任。
• 声誉损害：这种做法可能会损害事业单位的声誉，影响其在公众心目中的形象。

建议与措施

针对这种情况，我建议您采取以下措施：

• 与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，明确表达您的诉求和依据，要求用人单位按照法律规定支付加班费。
• 收集证据：如果沟通无果，您可以收集相关证据，如值班记录、工资单等，以备后续维权之需。
• 寻求法律援助：如果用人单位仍然拒绝支付加班费，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，事业单位在法定假日安排值班而不给加班费仅调休的做法是不合法的。如果您遇到这种情况，建议您及时与用人单位沟通并寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果您还有其他法律问题，也可以直接向我咨询。