食品标签标注“0添加香精”是否合法，需根据食品实际情况判断。如果食品确实未添加任何香精，则该标注是合法的；反之，如果食品中实际添加了香精却标注“0添加”，则构成欺诈，属于违法行为。
一. 合法标注的情况
- 真实未添加：若食品在生产过程中确实没有添加任何香精，那么在食品标签上标注“0添加香精”是合法的，这是对产品成分的真实反映，有助于消费者做出知情选择。
二. 违法标注的情况
- 实际添加却虚假标注：如果食品中实际上添加了香精，但标签上却标注“0添加香精”，这种行为就构成了对消费者的欺诈，违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品标签应当真实、准确的规定。此时，该标注就是违法的。
三. 法律责任
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责，保证食品标签的真实性和准确性。如果违反这一规定，将面临相应的法律责任，包括但不限于罚款、停产整顿、吊销营业执照等。
我建议：食品生产经营者在标注食品标签时，应确保标注内容的真实性和准确性，避免误导消费者。同时，消费者在购买食品时，也应仔细查看食品标签，了解食品的真实成分和添加剂情况，以做出明智的选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。