标签中标注“未添加任何化学添加剂”并不直接构成违法，但其合法性需根据具体情况判断。

首先，从消费者权益保护的角度来看，如果产品实际上添加了化学添加剂，但在标签上却标注“未添加任何化学添加剂”，这种虚假标注的行为是违法的。它误导了消费者，侵犯了消费者的知情权和选择权，可能构成欺诈行为，商家需承担相应的法律责任。

其次，从食品安全法规的角度来看，对于食品类产品，如果法律或标准规定必须标注某些添加剂的使用情况，而商家未按规定标注，即使产品本身未添加任何化学添加剂，也可能因违反标注规定而构成违法。

再者，从产品质量的角度来看，如果产品因未添加必要的化学添加剂而导致质量不合格或存在安全隐患，那么这种未添加的行为也可能构成违法，因为商家有责任确保产品符合相关质量标准和安全要求。

综上所述，标签中标注“未添加任何化学添加剂”的合法性需根据产品的实际情况、相关法律法规以及消费者权益保护等多个方面进行综合判断。如果你在具体操作中遇到此类问题，建议详细咨询相关法律法规，以确保合规经营。